Criolipólisis significa: crio (frío), lipo (grasa) y lisis (eliminación); es decir, eliminación de grasa a través del frío. Se ha comprobado que el frío es capaz de destruir la grasa corporal. No solo consigue vaciar el adipocito, como se hace con otras técnicas, sino que se destruye la membrana del adipocito, por lo que se elimina definitivamente la grasa.

Todo comenzó en la Universidad de Harvard. Los expertos querían evaluar si se podía hacer un daño selectivo a la grasa subcutánea a través de la aplicación de frío controlado en la superficie de la piel.

Los resultados fueron sorprendentes: aplicando una temperatura muy concreta, que varía entre los 2 y los 10 grados centígrados, se enfría selectivamente la grasa. Así, de una temperatura corporal de 37 grados llegamos a los 10. El agua necesita menos grados para cambiar de estructura y congelarse. La grasa, sin embargo, se espesa y se solidifica a los 10 grados.