1 Pollo trozado

1 Kg de carne de vaca fileteado

1 Espalda de cordero

1 Lb de tunta remojada y cocida

4 Papas peladas y cocidas

3 Zanahorias medianas

1 Nabo

Un ramito de apio y perejil

4 Hojas de laurel

1 Cabeza de cebolla clavada con 2 clavos de olor

1 Copa de vino

½ cucharilla de pimienta

1 Cucharilla de anís

1 Cuchara de azúcar

4 Choclos frescos

Sal a gusto

Preparación.-

Freír en un poco de aceite TODAS las presas de carne y reservar.

En una olla muy grande colocar 2 litros de agua y hacer hervir, cuando rompa el hervor colocar en ella la carene de res y la de cordero, cuando estén a medio cocer colocar el pollo dejar hervir por 15 minutos, a continuación agregar todos los condimentos y dejar hervir unos minutos más, cuando la carne este tierna agregar el vaso de vino bajar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Paralelamente hacer cocer las papas, las tuntas y los choclos (sazonados con azúcar y anís)

Servir en platos hondos, una porción de cada tipo de carne, un poco de tunta, una papa y un choclo.

Buen provecho y feliz navidad!!!